Sunnvasking: når maten virker sunnere enn den er

Sunnvasking er når forsiden av pakken lover mer helse enn innholdet holder. Ordet er laget etter grønnvasking, der varer framstilles som mer miljøvennlige enn de er.

Påstanden er sjelden usann. Oftere er den riktig, men løfter fram én egenskap og lar resten ligge. En yoghurt kan ha mye protein og samtidig være søtet med søtstoff og smaksatt med aroma.

Bilder og farger gjør resten: korn, bær, grønne blader og brunt papir. Design er ikke regulert som påstand, men regelverket forbyr merking som gir et misvisende inntrykk av hva varen inneholder^[4].

De fleste ernæringspåstander har faste krav i regelverket. Tabellen viser hva som kreves, og hva påstanden ikke sier noe om^[2],[3].

Omskrivinger følger samme regler. En påstand som betyr det samme for forbrukeren, som «full av fiber», må oppfylle kravet til den påstanden den tilsvarer^[3].

Bare påstander som står på EUs lister, er lov. Forordning (EF) nr. 1924/2006 om ernærings- og helsepåstander gjelder i Norge gjennom en egen forskrift, og den bestemmer hvilke påstander som er tillatt og vilkårene for dem^[1].

Helsepåstander, som at et vitamin bidrar til normal funksjon i immunsystemet, må være godkjent og stå i EUs register over tillatte påstander^[5].

I tillegg forbyr matinformasjonsforskriften merking som villeder. Det gjelder også å framheve at en vare mangler noe som alle lignende varer mangler, som «uten kolesterol» på en planteolje^[4].

Mattilsynet fører tilsyn med merkingen av mat. For reklame gjelder også markedsføringsloven, som forbyr villedende handelspraksis overfor forbrukere^[6].

Ja, fordi en påstand bare handler om ett næringsstoff. Den sier ingenting om hvor bearbeidet varen er eller hva annet den inneholder.

I SUMTs data ser vi det tydelig. Av de 54 varene med «protein» i navnet som har egen side på sumt.no, er 48 ultraprosessert. Av 41 brød med «grov» i navnet er 37 ultraprosessert. Grovt mel gir fiber, men sier ingenting om resten av lista.

Et eksempel fra databasen: en vaniljeyoghurt merket «uten tilsatt sukker» er søtet med aspartam og acesulfam K og smaksatt med aroma. Påstanden stemmer, og varen er likevel ultraprosessert.

Snu pakken. Baksiden har opplysningene produsenten må gi. Forsiden har dem produsenten vil gi.

1. Les ingredienslista. Se etter emulgator, aroma, søtstoff, fortykningsmiddel og glukosesirup. Slik leser du ingredienslista.
2. Sjekk prosenten på ingrediensen som er framhevet. «Med jordbær» kan bety noen få prosent jordbær.
3. Sammenlign næringsinnholdet per 100 gram, ikke per porsjon.
4. Se etter søtstoff når det står «uten tilsatt sukker» eller «sukkerfri».
5. Sammenlign med den enkleste varen i samme hylle, for eksempel naturell yoghurt mot yoghurt med smak.

SUMT gjør de to første stegene for deg når du skanner, og viser hvilke ingredienser som gjorde varen ultraprosessert.