Last ned

Allergener: de 14 du må vite om

Hva hvert allergen er, hvor det gjemmer seg, hvilke navn det har på norske pakninger, og hvordan merkingen skal se ut. Skrevet med kilder fra Mattilsynet, Lovdata, Helsenorge og Astma- og allergiforbundet.

Kort svar

I Norge og resten av EØS skal 14 allergener alltid stå uthevet i ingredienslista, uansett mengde: korn med gluten, skalldyr, egg, fisk, peanøtter, soya, melk, nøtter, selleri, sennep, sesamfrø, sulfitt, lupin og bløtdyr. Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder». «Kan inneholde spor av» er frivillig og noe annet.

De 14 allergenene

I samme rekkefølge som i regelverket. Trykk for å se hvor allergenet finnes og hvordan det står på pakningen.

  1. 01Korn med glutenHvete, spelt, rug, bygg og havre
  2. 02SkalldyrReker, krabbe, hummer og krill
  3. 03EggOgså eggehvite, ovalbumin og lysozym
  4. 04FiskOgså fiskesaus og krabbesticks
  5. 05PeanøtterEn belgfrukt, ikke en nøtt
  6. 06SoyaRaffinert soyaolje er unntatt
  7. 07MelkOgså laktose, kasein og myse
  8. 08NøtterÅtte nøtter, fra mandel til macadamia
  9. 09SelleriOfte i buljong og urtesalt
  10. 10SennepOfte i ketchup, karri og dressing
  11. 11SesamfrøOgså tahini og sesamolje
  12. 12Svoveldioksid og sulfittE 220–E 228, over 10 mg/kg
  13. 13LupinLupinmel i brød og glutenfritt
  14. 14BløtdyrBlåskjell, østers og blekksprut

Forstå allergi og merking

Slik leser du pakningen

  1. Les ingredienslista. Allergenene står uthevet, oftest med fet skrift.
  2. Har varen ingen ingrediensliste, som vin, står allergenet etter ordet «Inneholder».
  3. «Kan inneholde spor av» står ved siden av lista. Den merkingen er frivillig og har ingen grenseverdier.

Kilder: matinformasjonsforskriften (Lovdata) og Mattilsynet. Ved alvorlig allergisk reaksjon, ring 113.