Bløtdyrallergi: hvor finnes bløtdyr, og hvordan står det på pakningen?
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
Bløtdyr er blåskjell, kamskjell, østers, blekksprut, snegler, kråkeboller og lignende. Det er et eget allergen, atskilt fra skalldyr, og skal stå uthevet i ingredienslista uansett mengde. Bløtdyr gjemmer seg ofte i fond, supper, marinader og krydder til sjømat. Reaksjonene kan være alvorlige.
Hva er bløtdyrallergi?
Bløtdyrallergi er en reaksjon mot proteiner i bløtdyr. Gruppen omfatter muslinger, blåskjell, kamskjell, østers, hjerteskjell, blekksprut, akkar, kalamari, snegler og kråkeboller.[1]
Symptomene kommer gjerne fra noen minutter til to timer etter måltidet og kan være livstruende. Hud og mage er vanligst, men luftveiene kan også rammes.[1]
Hvor finner du bløtdyr?
Ut over skjell og blekksprut på tallerkenen finnes bløtdyr i:[1]
- fiske- og skalldyrfond og supper
- marinader og sauser, for eksempel østerssaus
- krydder til fisk og sjømat
Fisk, skalldyr og bløtdyr har allergener med lite til felles.[1] Noen med skalldyrallergi reagerer likevel også på bløtdyr.[2] Unngår du all sjømat uten å ha testet hver gruppe, kan en utredning vise hva du faktisk tåler.
Hvordan står bløtdyr på pakningen?
I ingredienslista skal allergenet skille seg tydelig ut fra resten av teksten, oftest med fet skrift, men det kan også være store bokstaver, kursiv eller understreking.[3],[4] Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder» fulgt av allergenet.[3]
Det står gjerne blåskjell, østers eller bløtdyr. På restauranter skal informasjonen gis skriftlig, men arten står ofte ikke.[1]
Hvordan hjelper SUMT?
Legger du inn bløtdyr som allergi i SUMT, får du et varsel når du skanner en vare som inneholder det. Du kan legge inn allergiene til alle i husstanden, og oppskriftene og ukeplanen (SUMT+) holder seg unna det dere ikke tåler. Pakningen gjelder alltid: oppskrifter endres, så les ingredienslista før du spiser.
Ofte spurt
Er blekksprut et bløtdyr?
Ja. Blekksprut, akkar og kalamari er bløtdyr.
Er bløtdyr og skalldyr det samme allergenet?
Nei, de merkes hver for seg. Noen reagerer på begge, men ikke alle.
Inneholder østerssaus bløtdyr?
Ja, østers er et bløtdyr. Les ingredienslista, for sausen kan også ha fisk og skalldyr.
Kilder
- 1.Allergi mot bløtdyr. Astma- og allergiforbundet (NAAF), 2024.
- 2.Allergi mot skalldyr. Astma- og allergiforbundet (NAAF), 2023.
- 3.Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften), med forordning (EU) nr. 1169/2011 artikkel 21 og vedlegg II. Lovdata, 2014, sist endret 2025.
- 4.Slik skal allergenene merkes. Mattilsynet, u.å..
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Allergier
Skalldyrallergi: hvor finnes skalldyr, og hvordan står det på pakningen?
Skalldyr er reker, krabbe, hummer, kreps, scampi, krill og lignende. Det er et av de 14 allergenene som alltid skal merkes, uansett mengde, og står uthevet i ingredienslista. Skalldyrallergi kommer ofte i ungdom eller voksen alder og varer gjerne livet ut. Skalldyr finnes også i fond, supper og asiatiske sauser.
Allergier
Fiskeallergi: hvor finnes fisk, og hvordan står det på pakningen?
Fisk er et av de 14 allergenene og skal stå uthevet i ingredienslista. Fiskeallergi er ofte livslang, og omtrent halvparten reagerer på alle fiskeslag. Allergenene tåler varme, så koking og steking hjelper ikke. Fisk finnes også i fiskesaus, krabbesticks, enkelte leverposteier og krabbesalater.
Allergier
Hva er matallergi, og hva skiller det fra intoleranse?
Matallergi er når immunforsvaret reagerer på et protein i mat som om det var farlig. Selv små mengder kan gi utslett, magesmerter, pustebesvær eller i verste fall anafylaksi. Intoleranse er noe annet: plagene avhenger av mengden og går ikke via immunforsvaret. Ved alvorlig reaksjon, ring 113. Diagnosen stilles av lege.