Fiskeallergi: hvor finnes fisk, og hvordan står det på pakningen?

Fiskeallergi er en reaksjon mot proteiner i fisk. Den kommer gjerne etter første leveår og er ofte, men ikke alltid, livslang.^[1]

Omtrent halvparten reagerer på all fisk, mens andre tåler enkelte arter. Hvilke det er, må avklares med lege. Allergenene tåler koking og steking, og noen får astmaplager av damp fra fisk som tilberedes.^[1]

Fisk er lett å se i fiskekaker og fiskepålegg. Disse er mindre åpenbare:^[1]

• fiskesaus og østerssaus i asiatisk mat
• krabbesticks og krabbesalat, som ofte er laget av fisk
• enkelte leverposteier, som kan inneholde ansjos
• animalsk fett eller olje i ingredienslista, som kan være fra fisk
• rekechips, tapenade og worcestershiresaus^[4]

To bruksområder er unntatt fra merkeplikten: fiskegelatin som bærer for vitaminer, og fiskegelatin eller fiskelim brukt til å klare øl og vin.^[2]

I ingredienslista skal allergenet skille seg tydelig ut fra resten av teksten, oftest med fet skrift, men det kan også være store bokstaver, kursiv eller understreking.^[2],[3] Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder» fulgt av allergenet.^[2]

Ofte står arten, for eksempel torsk, sei eller ansjos, eller bare fisk. Er det fiskeolje i varen, skal fisk også stå uthevet.^[1],[3]

Legger du inn fisk som allergi i SUMT, får du et varsel når du skanner en vare som inneholder det. Du kan legge inn allergiene til alle i husstanden, og oppskriftene og ukeplanen (SUMT+) holder seg unna det dere ikke tåler. Pakningen gjelder alltid: oppskrifter endres, så les ingredienslista før du spiser.