Skalldyrallergi: hvor finnes skalldyr, og hvordan står det på pakningen?
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
Skalldyr er reker, krabbe, hummer, kreps, scampi, krill og lignende. Det er et av de 14 allergenene som alltid skal merkes, uansett mengde, og står uthevet i ingredienslista. Skalldyrallergi kommer ofte i ungdom eller voksen alder og varer gjerne livet ut. Skalldyr finnes også i fond, supper og asiatiske sauser.
Hva er skalldyrallergi?
Skalldyrallergi er en reaksjon mot proteiner i krepsdyr: reker, krabbe, hummer, kreps, scampi og krill.[4] Hovedallergenet heter tropomyosin og ligner mellom artene, så den som reagerer på reker, reagerer ofte også på krabbe og hummer.[1]
Allergien begynner ofte i tenårene eller i voksen alder og er gjerne livslang. Reaksjonene går fra milde til alvorlige, og noen får symptomer bare av dampen fra kokende skalldyr.[1]
Hvor finner du skalldyr?
Ut over sjømatretter og rekesalat finnes skalldyr ofte i:
- fond, kraft og fiskesuppe
- wokretter og ferdige salater
- asiatiske sauser som østerssaus og fiskesaus, som kan inneholde både fisk og skalldyr[1]
- kosttilskudd med krillolje, siden krill er et skalldyr
Noen med skalldyrallergi reagerer også på bløtdyr eller spiselige insekter.[1] Bløtdyr er et eget allergen og merkes for seg.
Hvordan står skalldyr på pakningen?
I ingredienslista skal allergenet skille seg tydelig ut fra resten av teksten, oftest med fet skrift, men det kan også være store bokstaver, kursiv eller understreking.[2],[3] Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder» fulgt av allergenet.[2]
Det står gjerne reker, krabbe eller skalldyr. På restauranter og kantiner skal du kunne lese allergeninformasjonen skriftlig, men arten står ikke alltid.[1],[3]
Hvordan hjelper SUMT?
Legger du inn skalldyr som allergi i SUMT, får du et varsel når du skanner en vare som inneholder det. Du kan legge inn allergiene til alle i husstanden, og oppskriftene og ukeplanen (SUMT+) holder seg unna det dere ikke tåler. Pakningen gjelder alltid: oppskrifter endres, så les ingredienslista før du spiser.
Ofte spurt
Kan jeg spise fisk hvis jeg har skalldyrallergi?
Fisk og skalldyr har lite felles av allergener, så skalldyrallergi betyr ikke at du reagerer på fisk. Avklar det med lege.
Er blåskjell skalldyr?
Nei, blåskjell er bløtdyr og merkes som et eget allergen. Noen med skalldyrallergi reagerer likevel også på bløtdyr.
Kan jeg reagere på damp fra kokende reker?
Ja, allergenene kan følge dampen, og noen får symptomer av å puste den inn.
Kilder
- 1.Allergi mot skalldyr. Astma- og allergiforbundet (NAAF), 2023.
- 2.Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften), med forordning (EU) nr. 1169/2011 artikkel 21 og vedlegg II. Lovdata, 2014, sist endret 2025.
- 3.Slik skal allergenene merkes. Mattilsynet, u.å..
- 4.De 14 allergenene. Mattilsynet, 2022.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Allergier
Bløtdyrallergi: hvor finnes bløtdyr, og hvordan står det på pakningen?
Bløtdyr er blåskjell, kamskjell, østers, blekksprut, snegler, kråkeboller og lignende. Det er et eget allergen, atskilt fra skalldyr, og skal stå uthevet i ingredienslista uansett mengde. Bløtdyr gjemmer seg ofte i fond, supper, marinader og krydder til sjømat. Reaksjonene kan være alvorlige.
Allergier
Fiskeallergi: hvor finnes fisk, og hvordan står det på pakningen?
Fisk er et av de 14 allergenene og skal stå uthevet i ingredienslista. Fiskeallergi er ofte livslang, og omtrent halvparten reagerer på alle fiskeslag. Allergenene tåler varme, så koking og steking hjelper ikke. Fisk finnes også i fiskesaus, krabbesticks, enkelte leverposteier og krabbesalater.
Allergier
Kryssallergi: når pollenallergi gjør at du reagerer på mat
Kryssallergi er når immunforsvaret reagerer på et protein i mat fordi det ligner et protein du allerede er allergisk mot, oftest pollen. I Norge er bjørkepollen og rå frukt, nøtter og grønnsaker den vanligste kombinasjonen. Symptomene er som regel kløe i munn og svelg, og kokt mat tåles ofte bedre.