Eggallergi: hvor finnes egg, og hvordan står det på pakningen?
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
Egg er et av de 14 allergenene og skal alltid stå uthevet i ingredienslista. Eggallergi er blant de vanligste matallergiene hos små barn, og de fleste vokser den av seg. Egg finnes ofte i pasta, majones, remulade, kaker og panerte retter, og bak navn som eggehvite, eggepulver, ovalbumin og lysozym.
Hva er eggallergi?
Eggallergi er en reaksjon mot proteiner i egg, både i hviten og i plommen. Den er blant de vanligste matallergiene hos små barn, og de fleste vokser den av seg mens de er små. Noen beholder den som voksne.[1],[2]
Noen reagerer på svært små mengder, andre bare litt. Egg fra andre fugler, som vaktel, kan gi samme reaksjon.[1] Noen tåler godt varmebehandlet egg fordi ett av proteinene endrer seg med varme, mens andre reagerer uansett.[2]
Hvor finner du egg?
Egg binder, glaserer og gir luft, så det havner i mange varer:[1]
- pasta og nudler
- majones, remulade, dressinger og majonessalater
- kaker, kjeks, vafler, pannekaker og fylt sjokolade
- panerte retter, gratenger og enkelte sorbeter
- boller pensla med egg, og kakeglasur[2]
Navn som betyr egg: eggehvite, eggeplomme, eggepulver, ovalbumin og lysozym. Tilsetningsstoffet lysozym (E 1105) lages av egg, og da skal egg stå i parentes etter.[1],[4]
Hvordan står egg på pakningen?
I ingredienslista skal allergenet skille seg tydelig ut fra resten av teksten, oftest med fet skrift, men det kan også være store bokstaver, kursiv eller understreking.[3],[4] Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder» fulgt av allergenet.[3]
Typisk står det egg, eggeplomme eller helegg. Står det «kan inneholde spor av egg», er egg ikke tilsatt, men varen kan ha fått rester fra produksjonen. Mange med eggallergi tåler spor, men spør legen hva som gjelder for deg.[1]
Hvordan hjelper SUMT?
Legger du inn egg som allergi i SUMT, får du et varsel når du skanner en vare som inneholder det. Du kan legge inn allergiene til alle i husstanden, og oppskriftene og ukeplanen (SUMT+) holder seg unna det dere ikke tåler. Pakningen gjelder alltid: oppskrifter endres, så les ingredienslista før du spiser.
Ofte spurt
Vokser barn av seg eggallergi?
De fleste gjør det mens de er små, men ikke alle. Legen bør følge opp om allergien fortsatt er der.
Kan barn med eggallergi vaksineres?
De fleste kan det. Noen vaksiner dyrkes på egg, så si fra om allergien, og følg rådet fra helsepersonellet.
Er lysozym egg?
Ja. Lysozym (E 1105) lages av eggehvite, og egg skal da stå uthevet i ingredienslista.
Kilder
- 1.Eggallergi. Astma- og allergiforbundet (NAAF), 2023.
- 2.Allergi mot egg. Helsenorge, 2024.
- 3.Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften), med forordning (EU) nr. 1169/2011 artikkel 21 og vedlegg II. Lovdata, 2014, sist endret 2025.
- 4.Slik skal allergenene merkes. Mattilsynet, u.å..
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Allergier
Melkeallergi: hvor finnes melk, og hvordan står det på pakningen?
Melk er et av de 14 allergenene og skal stå uthevet i ingredienslista, også når det heter kasein, myse eller laktose. Melkeproteinallergi rammer mest små barn, og rundt ni av ti er kvitt den før de fyller tre. Den er noe annet enn laktoseintoleranse, og laktosefrie varer inneholder fortsatt melkeprotein.
Allergier
Hva er matallergi, og hva skiller det fra intoleranse?
Matallergi er når immunforsvaret reagerer på et protein i mat som om det var farlig. Selv små mengder kan gi utslett, magesmerter, pustebesvær eller i verste fall anafylaksi. Intoleranse er noe annet: plagene avhenger av mengden og går ikke via immunforsvaret. Ved alvorlig reaksjon, ring 113. Diagnosen stilles av lege.
Allergier
«Kan inneholde spor av»: hva betyr det på pakningen?
«Kan inneholde spor av» betyr at allergenet ikke er tilsatt, men at varen kan ha fått rester av det i produksjonen, for eksempel fra samme linje. Merkingen er frivillig, og det finnes ingen grenseverdier for hva et spor er. En vare uten slik merking er derfor ikke garantert fri for allergenet.