Sesamallergi: hvor finnes sesam, og hvordan står det på pakningen?
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
Sesamfrø er et av de 14 allergenene og skal stå uthevet i ingredienslista, uansett mengde. Sesam finnes i brød, knekkebrød, kjeks, hummus, sushi og mange asiatiske og midtøstlige retter, og som sesamolje og tahini. Allergien kan gi alvorlige reaksjoner og varer ofte livet ut, selv om noen barn vokser den av seg.
Hva er sesamallergi?
Sesamallergi er en reaksjon mot proteiner i sesamfrø. Symptomene går fra milde til alvorlige, og for mange varer allergien livet ut. Forskning tyder på at enkelte barn kan utvikle toleranse.[1]
Hvor finner du sesam?
Sesam strøs på brød og blandes i deig, og er basis i flere pålegg og sauser:[1]
- brød, bakevarer, knekkebrød og kjeks
- hummus og vegetarprodukter
- sushi og asiatiske og midtøstlige retter
- sesamolje, sesammel og tahini (sesampasta)
- enkelte glutenfrie varer
Hvordan står sesam på pakningen?
I ingredienslista skal allergenet skille seg tydelig ut fra resten av teksten, oftest med fet skrift, men det kan også være store bokstaver, kursiv eller understreking.[2],[3] Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder» fulgt av allergenet.[2]
Se etter sesam, sesamfrø og sesamolje. Utenlandske navn som tahini kan ikke stå alene; det må gå tydelig fram at det er sesam.[3],[4]
Hvordan hjelper SUMT?
Legger du inn sesam som allergi i SUMT, får du et varsel når du skanner en vare som inneholder det. Du kan legge inn allergiene til alle i husstanden, og oppskriftene og ukeplanen (SUMT+) holder seg unna det dere ikke tåler. Pakningen gjelder alltid: oppskrifter endres, så les ingredienslista før du spiser.
Ofte spurt
Hva er tahini?
Tahini er en pasta av malte sesamfrø. Den brukes i hummus og skal merkes som sesam.
Inneholder hummus sesam?
Vanligvis, fordi tahini er en standard ingrediens. Les ingredienslista hver gang.
Vokser barn av seg sesamallergi?
Noen gjør det, men for mange er den livslang. Legen kan vurdere det over tid.
Kilder
- 1.Allergi mot sesamfrø. Astma- og allergiforbundet (NAAF), 2023.
- 2.Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften), med forordning (EU) nr. 1169/2011 artikkel 21 og vedlegg II. Lovdata, 2014, sist endret 2025.
- 3.Slik skal allergenene merkes. Mattilsynet, u.å..
- 4.Merking av allergener i mat. Astma- og allergiforbundet (NAAF), 2023.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Allergier
Nøtteallergi: hvilke nøtter, hvor finnes de, og hvordan står de på pakningen?
Nøtter er et av de 14 allergenene og omfatter åtte nøtter: mandel, hasselnøtt, valnøtt, cashew, pekan, paranøtt, pistasie og macadamia. Nøtteslaget skal stå uthevet i ingredienslista; ordet «nøtter» er for upresist. Peanøtter er et eget allergen, og kokos og muskat regnes ikke med. Nøtteallergi er ofte livslang.
Allergier
Peanøttallergi: hvor finnes peanøtter, og hvordan står det på pakningen?
Peanøtter er et eget allergen, atskilt fra nøtter, fordi peanøtten er en belgfrukt. Den skal stå uthevet i ingredienslista, også som peanøttolje og jordnøtt. Allergien er ofte livslang og kan gi alvorlige reaksjoner. Peanøtter finnes i sjokolade, kjeks, müsli, is, sataysaus og mye asiatisk mat.
Allergier
«Kan inneholde spor av»: hva betyr det på pakningen?
«Kan inneholde spor av» betyr at allergenet ikke er tilsatt, men at varen kan ha fått rester av det i produksjonen, for eksempel fra samme linje. Merkingen er frivillig, og det finnes ingen grenseverdier for hva et spor er. En vare uten slik merking er derfor ikke garantert fri for allergenet.