Sulfitt: hvor finnes svoveldioksid og sulfitt, og hvordan står det på pakningen?
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
Svoveldioksid og sulfitt er konserveringsmidler (E 220–E 228) og et av de 14 allergenene. De skal merkes når varen har mer enn 10 mg per kilo eller liter, regnet som svoveldioksid. Sulfitt finnes særlig i vin, tørket frukt og tørkede potetprodukter. Overfølsomhet gir ofte pustebesvær og er ikke en vanlig allergi.
- grensen for merking, regnet som svoveldioksid
- 10 mg/kg
- grensen for merking, regnet som svoveldioksid[1]
Hva er sulfitt-overfølsomhet?
Sulfitter er salter som frigjør svoveldioksid, og brukes til å holde på farge og hindre at mat og drikke blir dårlig. Overfølsomhet for sulfitt er ikke en vanlig allergi med antistoffer; mekanismen er ukjent.[2]
Det vanligste symptomet er pustebesvær som ligner astma og kan komme etter få minutter. Hodepine, rødme, kløe og elveblest forekommer også. Tilstanden ser ut til å være uvanlig, men sikre tall mangler.[2]
Hvor finner du sulfitt?
Hvordan står sulfitt på pakningen?
I ingredienslista skal allergenet skille seg tydelig ut fra resten av teksten, oftest med fet skrift, men det kan også være store bokstaver, kursiv eller understreking.[1],[3] Har varen ingen ingrediensliste, skal det stå «Inneholder» fulgt av allergenet.[1]
Merkeplikten gjelder bare over 10 mg per kilo eller per liter, regnet som totalt svoveldioksid i varen slik den spises eller drikkes.[1] Vin har ofte ingen ingrediensliste, så der står det gjerne «Inneholder sulfitter».
Hvordan hjelper SUMT?
Legger du inn sulfitt som allergi i SUMT, får du et varsel når du skanner en vare som inneholder det. Du kan legge inn allergiene til alle i husstanden, og oppskriftene og ukeplanen (SUMT+) holder seg unna det dere ikke tåler. Pakningen gjelder alltid: oppskrifter endres, så les ingredienslista før du spiser.
Ofte spurt
Er sulfitt en ekte allergi?
Nei, overfølsomheten er ikke formidlet av antistoffer slik vanlig allergi er. Den står likevel blant de 14 allergenene.
Hvorfor står det sulfitt på vinflaska?
Sulfitt brukes i vinproduksjon, og vin har ofte mer enn 10 mg per liter. Da skal det merkes.
Hvilke E-numre er sulfitt?
E 220 til E 228 er svoveldioksid og sulfitter.
Kilder
- 1.Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften), med forordning (EU) nr. 1169/2011 artikkel 21 og vedlegg II. Lovdata, 2014, sist endret 2025.
- 2.Løvik M, Alnæs M. Sulfitt-overfølsomheit. Store medisinske leksikon, 2026.
- 3.Slik skal allergenene merkes. Mattilsynet, u.å..
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Allergier
Hva er matallergi, og hva skiller det fra intoleranse?
Matallergi er når immunforsvaret reagerer på et protein i mat som om det var farlig. Selv små mengder kan gi utslett, magesmerter, pustebesvær eller i verste fall anafylaksi. Intoleranse er noe annet: plagene avhenger av mengden og går ikke via immunforsvaret. Ved alvorlig reaksjon, ring 113. Diagnosen stilles av lege.
Allergier
«Kan inneholde spor av»: hva betyr det på pakningen?
«Kan inneholde spor av» betyr at allergenet ikke er tilsatt, men at varen kan ha fått rester av det i produksjonen, for eksempel fra samme linje. Merkingen er frivillig, og det finnes ingen grenseverdier for hva et spor er. En vare uten slik merking er derfor ikke garantert fri for allergenet.
Allergier
Selleriallergi: hvor finnes selleri, og hvordan står det på pakningen?
Selleri er et av de 14 allergenene, og det gjelder hele planten: stilk, blader, frø og rot. Det skal stå uthevet i ingredienslista, og «krydder» alene er ikke nok når selleri er med. Selleri gjemmer seg ofte i buljong, urtesalt og krydderblandinger. Allergien henger ofte sammen med pollenallergi.