Last ned

E101: riboflavin

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E101 er riboflavin, det samme stoffet som vitamin B2, brukt som gult fargestoff i desserter, godteri og sauser. EFSA vurderte det på nytt i 2013, og JECFA har satt en ADI på 0,5 mg per kilo kroppsvekt. Som fargestoff teller E101 som markør for ultraprosessert mat i SUMT.

ADI per kilo kroppsvekt per dag (JECFA 1981)
0,5 mg
ADI per kilo kroppsvekt per dag (JECFA 1981)[2]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Ja
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
2013
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til

Hva er E101?

E101 er riboflavin, også kjent som vitamin B2, brukt som gult fargestoff. Når det står som E101, er oppgaven å gi farge. Riboflavin lages i dag mest ved gjæring med bakterier eller sopp. Det finnes også en vannløselig form, riboflavin-5'-fosfat.

Andre navn du kan se på pakningen: vitamin B2, riboflavin-5'-fosfat, E 101.

E101 hører til gruppen fargestoffer. Les mer om fargestoffer.

Hvor finner du E101?

Du finner E101 oftest i disse varene:

  • dessert- og puddingpulver
  • godteri og gelé
  • sauser og supper
  • iskrem
  • frokostblandinger

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fargestoff».

Er E101 trygt?

EFSA gikk gjennom riboflavin som fargestoff på nytt i 2013. JECFA (WHO/FAO) satte i 1981 en felles ADI på 0,5 mg per kilo kroppsvekt per dag for riboflavin og riboflavinfosfat.[1],[2]

Gjør E101 varen ultraprosessert?

Ja. Står riboflavin som E101, er det brukt som fargestoff, og fargestoffer teller alltid som markør i SUMT. Er riboflavin oppført som tilsatt vitamin uten E-nummer, reagerer ikke SUMT på det.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er E101 det samme som vitamin B2?

Ja, det er samme stoff. Forskjellen ligger i hvorfor det er tilsatt: som E101 skal det gi farge.

Er E101 vegansk?

Riboflavin laget ved gjæring har normalt ingen animalske råvarer. Er du usikker, se etter om varen er merket vegansk.

Kilder

  1. 1.Food colours. EFSA, 2026.
  2. 2.Riboflavin: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1981.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også