E102: tartrazin
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E102 er tartrazin, et syntetisk gult azofargestoff som brukes i brus, godteri og desserter. Det er godkjent i EU og Norge, og JECFA har satt en ADI på 7,5 mg per kilo kroppsvekt. Varer med E102 skal ha en advarsel om barn og oppmerksomhet. SUMT teller stoffet som markør.
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2009
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E102?
E102 er tartrazin, et syntetisk gult azofargestoff. Det gir en sterk sitrongul farge som holder seg i lys og varme. Tartrazin lages kjemisk og hører til gruppen azofargestoffer, som har en felles kjemisk byggestein.
Andre navn du kan se på pakningen: tartrazine, FD&C Yellow 5, E 102.
E102 hører til gruppen fargestoffer. Les mer om fargestoffer.
Hvor finner du E102?
Du finner E102 oftest i disse varene:
- brus og saft med gul farge
- godteri og seigmenn
- dessert- og puddingpulver
- snacks
- iskrem
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fargestoff».
Er E102 trygt?
EFSA vurderte tartrazin på nytt i 2009. JECFA (WHO/FAO) har satt ADI til 7,5 mg per kilo kroppsvekt per dag. Varer med E102 skal merkes med en advarsel om at fargestoffet kan påvirke aktivitet og oppmerksomhet hos barn.[1],[2],[3]
Advarselen kom etter en britisk studie fra 2007, der barn som fikk drikke med blandinger av kunstige fargestoffer og natriumbenzoat, ble litt mer hyperaktive enn barn som fikk placebo. Effekten var liten, og forsøket testet blandinger, ikke ett stoff alene.[4]
Gjør E102 varen ultraprosessert?
Ja. Fargestoffer er en kosmetisk tilsetning, og SUMT teller dem alltid som markør for ultraprosessert mat. Et gult godteri med E102 blir derfor ikke Renvare i SUMT.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Er tartrazin forbudt i Norge?
Nei. E102 er godkjent i Norge og EU, men varer med stoffet skal ha en advarsel om mulig effekt på aktivitet og oppmerksomhet hos barn.
Hvorfor brukes E102 i brus?
Det gir en sterk og jevn gul farge som tåler lys og lagring. Saft og brus med naturlig gul farge fra frukt blir ofte blekere.
Kilder
- 1.Food colours. EFSA, 2026.
- 2.Tartrazine: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1964.
- 3.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.
- 4.McCann D mfl.. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet, 2007.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Fargestoffer i mat: titandioksid, azofarger og karmin
Fargestoffer er tilsetningsstoffer som gir mat farge, og de har E-numre i 100-serien. Titandioksid (E171) ble forbudt i mat i EU og Norge i 2022 fordi EFSA ikke kunne utelukke skade på arvestoffet. Seks fargestoffer skal merkes med en advarsel om mulig ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne.
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E101: riboflavin
E101 er riboflavin, det samme stoffet som vitamin B2, brukt som gult fargestoff i desserter, godteri og sauser. EFSA vurderte det på nytt i 2013, og JECFA har satt en ADI på 0,5 mg per kilo kroppsvekt. Som fargestoff teller E101 som markør for ultraprosessert mat i SUMT.