E1422: acetylert distivelsesadipat
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E1422 er en modifisert stivelse som er behandlet slik at den tåler frysing, koking og syre. Den gir stabil konsistens i yoghurt, sauser og ferdigretter. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMT teller all modifisert stivelse som markør for ultraprosessert mat, fordi det er en industriell ingrediens.
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)
- Ingen grense
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)[1]
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2017
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E1422?
E1422 er en modifisert stivelse som tåler frysing, koking og syre uten å bli vassen. Den gir tykk og stabil konsistens. Den lages av vanlig stivelse fra mais, potet eller tapioka som behandles kjemisk, slik at stivelseskjedene bindes sammen og blir mer robuste.[1]
Andre navn du kan se på pakningen: modifisert stivelse, modifisert maisstivelse, E 1422.
E1422 hører til gruppen fortykningsmidler og stabilisatorer. Les mer om fortykningsmidler og stabilisatorer.
Hvor finner du E1422?
Du finner E1422 oftest i disse varene:
- yoghurt og desserter
- sauser og dressinger
- ferdigretter og frossenmat
- fyll i bakevarer
- supper
På mange pakker står det bare «modifisert stivelse» uten E-nummer.
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fortykningsmiddel».
Er E1422 trygt?
Gjør E1422 varen ultraprosessert?
Ja. Modifisert stivelse er en industriell ingrediens uten bruk i vanlige kjøkken, og SUMT teller alle modifiserte stivelser (E1404-E1452) som markør. Motoren reagerer også på ordene «modifisert stivelse» når E-nummeret mangler.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Er modifisert stivelse genmodifisert?
Nei. Modifisert betyr at stivelsen er endret fysisk eller kjemisk etter at den er utvunnet. Det har ingenting med genmodifisering å gjøre.
Er modifisert stivelse glutenfri?
Som regel, fordi den oftest lages av mais eller potet. Kommer den fra hvete, skal det stå på pakken, og ved cøliaki er det pakningen som gjelder.
Kilder
- 1.Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal, 2017.
- 2.Acetylert distivelsesadipat: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1982.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Fortykningsmidler og stabilisatorer: karragenan, xantan, guar og pektin
Fortykningsmidler og stabilisatorer gjør mat tykkere og hindrer at den skiller seg. De vanligste er karragenan (E407), xantangummi (E415), guarkjernemel (E412), pektin (E440) og modifisert stivelse. EFSA har vurdert alle på nytt og fant ingen sikkerhetsproblemer ved dagens bruk, men ADI-en for karragenan er bare midlertidig.
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E1442: hydroksypropylert distivelsesfosfat
E1442 er en modifisert stivelse fra mais, potet eller tapioka som er behandlet for å tåle frysing og oppvarming. Den gir jevn konsistens i ferdigretter, sauser og puddinger. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMT teller E1442 som markør for ultraprosessert mat.