E1442: hydroksypropylert distivelsesfosfat
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E1442 er en modifisert stivelse fra mais, potet eller tapioka som er behandlet for å tåle frysing og oppvarming. Den gir jevn konsistens i ferdigretter, sauser og puddinger. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMT teller E1442 som markør for ultraprosessert mat.
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)
- Ingen grense
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)[1]
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2017
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E1442?
E1442 er en modifisert stivelse som holder seg jevn og tykk gjennom frysing, oppvarming og lang lagring. Den er mye brukt i ferdigmat. Den lages av stivelse fra mais, potet eller tapioka som behandles kjemisk med fosfat og propylenoksid for å bli mer stabil.[1]
Andre navn du kan se på pakningen: modifisert stivelse, modifisert potetstivelse, E 1442.
E1442 hører til gruppen fortykningsmidler og stabilisatorer. Les mer om fortykningsmidler og stabilisatorer.
Hvor finner du E1442?
Du finner E1442 oftest i disse varene:
- ferdigretter og frossenpizza
- sauser og supper
- yoghurt og puddinger
- vaniljekrem og kakefyll
Står det bare «modifisert stivelse» på pakken, kan det være denne eller en av de andre i samme gruppe.
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fortykningsmiddel».
Er E1442 trygt?
Gjør E1442 varen ultraprosessert?
Ja. Modifisert stivelse er en industriell ingrediens uten bruk i vanlige kjøkken, og SUMT teller alle modifiserte stivelser (E1404-E1452) som markør. Motoren reagerer også på ordene «modifisert stivelse» når E-nummeret mangler.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Hva er forskjellen på E1442 og maisenna?
Maisenna er ren maisstivelse. E1442 er behandlet slik at den tåler frysing og lang koking uten å skille seg.
Hvorfor står det bare «modifisert stivelse» på pakken?
Reglene lar produsenten bruke fellesnavnet i stedet for E-nummeret. SUMT leser begge deler.
Kilder
- 1.Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal, 2017.
- 2.Hydroksypropylert distivelsesfosfat: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1982.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Fortykningsmidler og stabilisatorer: karragenan, xantan, guar og pektin
Fortykningsmidler og stabilisatorer gjør mat tykkere og hindrer at den skiller seg. De vanligste er karragenan (E407), xantangummi (E415), guarkjernemel (E412), pektin (E440) og modifisert stivelse. EFSA har vurdert alle på nytt og fant ingen sikkerhetsproblemer ved dagens bruk, men ADI-en for karragenan er bare midlertidig.
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E1422: acetylert distivelsesadipat
E1422 er en modifisert stivelse som er behandlet slik at den tåler frysing, koking og syre. Den gir stabil konsistens i yoghurt, sauser og ferdigretter. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMT teller all modifisert stivelse som markør for ultraprosessert mat, fordi det er en industriell ingrediens.