Last ned

E150a: karamellfarge (ren karamell)

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E150a er ren karamell, en brun farge laget ved å varme opp sukker. Den brukes i sauser, mørkt brød, godteri og brennevin. EFSA vurderte karamellfargene på nytt i 2011, og JECFA har ikke funnet behov for en tallfestet ADI. Fordi det er et fargestoff, teller SUMT E150a som markør.

JECFA har ikke satt en tallfestet ADI (1985)
Ingen grense
JECFA har ikke satt en tallfestet ADI (1985)[2]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Ja
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
2012
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til

Hva er E150a?

E150a er ren karamell, den enkleste av de fire karamellfargene. Den gir brun farge fra lys gyllen til mørk. Sukker som glukose eller sukrose varmes kontrollert til det blir brunt. Det brukes ikke ammoniakk- eller sulfittforbindelser, og det skiller E150a fra de tre andre typene.

Andre navn du kan se på pakningen: karamellfarge, sukkerkulør, plain caramel, E 150a.

E150a hører til gruppen fargestoffer. Les mer om fargestoffer.

Hvor finner du E150a?

Du finner E150a oftest i disse varene:

  • brune sauser og sjy
  • mørkt brød og knekkebrød
  • godteri
  • brennevin som whisky og rom
  • dessert og iskrem

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fargestoff».

Er E150a trygt?

EFSA vurderte alle de fire karamellfargene på nytt i 2011 og beregnet inntaket på nytt i 2012. JECFA (WHO/FAO) har ikke satt noen tallfestet grense for ren karamell, ADI-en er «ikke spesifisert».[1],[2]

Gjør E150a varen ultraprosessert?

Ja. E150a er bare brent sukker, men det er brukt som fargestoff, og SUMT teller alle fargestoffer som markør. Et brød som er mørkt fordi det er farget med karamell, får utslag. Et brød som er mørkt av sammalt mel, gjør ikke det.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er karamellfarge det samme som karamell?

Ikke helt. E150a lages av sukker på samme måte, men brukes i små mengder for fargens skyld og ikke for smaken.

Hva er forskjellen på E150a, b, c og d?

De lages på ulike måter. E150a er bare oppvarmet sukker, mens b, c og d lages med sulfitt, ammoniakk eller begge deler, og får ulike farger og egenskaper.

Kilder

  1. 1.Food colours. EFSA, 2026.
  2. 2.Caramel colour, class I: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1985.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også