E150c: ammoniakkaramell
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E150c er ammoniakkaramell, en brun karamellfarge laget ved å varme sukker med ammoniakkforbindelser. Den brukes i sauser, buljong, soyasaus og bakevarer. EFSA vurderte karamellfargene på nytt i 2011, og JECFA har satt en ADI på 200 mg per kilo kroppsvekt. SUMT teller E150c som markør for ultraprosessert mat.
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2012
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E150c?
E150c er ammoniakkaramell, en brun karamellfarge. Den brukes mye i salte produkter som sauser og buljong. Sukker varmes opp sammen med ammoniakkforbindelser, som gir fargen andre egenskaper enn ren karamell.
Andre navn du kan se på pakningen: karamellfarge, ammonia caramel, E 150c.
E150c hører til gruppen fargestoffer. Les mer om fargestoffer.
Hvor finner du E150c?
Du finner E150c oftest i disse varene:
- brune sauser og buljong
- soyasaus og andre kryddersauser
- kjeks og bakevarer
- godteri
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fargestoff».
Er E150c trygt?
Gjør E150c varen ultraprosessert?
Ja. Ammoniakkaramell brukes for å gi farge, og fargestoffer teller alltid som markør i SUMT.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Er det ammoniakk i maten når det står E150c?
Ammoniakkforbindelser brukes når fargen lages. Det som havner i maten, er selve karamellfargen, og den må oppfylle EUs krav til renhet.
Hvorfor brukes E150c i soyasaus og buljong?
Den gir en jevn brun farge som holder seg i salte produkter.
Kilder
- 1.Food colours. EFSA, 2026.
- 2.Caramel colour, class III: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1985.
- 3.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Fargestoffer i mat: titandioksid, azofarger og karmin
Fargestoffer er tilsetningsstoffer som gir mat farge, og de har E-numre i 100-serien. Titandioksid (E171) ble forbudt i mat i EU og Norge i 2022 fordi EFSA ikke kunne utelukke skade på arvestoffet. Seks fargestoffer skal merkes med en advarsel om mulig ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne.
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E150a: karamellfarge (ren karamell)
E150a er ren karamell, en brun farge laget ved å varme opp sukker. Den brukes i sauser, mørkt brød, godteri og brennevin. EFSA vurderte karamellfargene på nytt i 2011, og JECFA har ikke funnet behov for en tallfestet ADI. Fordi det er et fargestoff, teller SUMT E150a som markør.