E151: briljantsvart BN
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E151 er briljantsvart BN, et syntetisk azofargestoff som gir svart og fiolett farge til godteri, lakris og kakepynt. EFSA vurderte stoffet på nytt i 2010, og JECFA har satt en ADI på 1 mg per kilo kroppsvekt. Stoffet har ikke advarselen om barn. SUMT teller E151 som markør.
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2015
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E151?
E151 er briljantsvart BN, et syntetisk azofargestoff som gir svart eller fiolett farge. Stoffet lages kjemisk. Det brukes ofte sammen med andre farger for å få dype, mørke toner.
Andre navn du kan se på pakningen: brilliant black, svart PN, E 151.
E151 hører til gruppen fargestoffer. Les mer om fargestoffer.
Hvor finner du E151?
Du finner E151 oftest i disse varene:
- svart godteri og lakris
- kakepynt og glasur
- dessertsauser
- desserter og iskrem
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fargestoff».
Er E151 trygt?
Gjør E151 varen ultraprosessert?
Ja. Fargestoffer er en kosmetisk tilsetning, og SUMT teller dem alltid som markør for ultraprosessert mat. Svart godteri som får fargen fra E151, får derfor utslag.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Har E151 advarsel om barn og oppmerksomhet?
Nei. Advarselen gjelder seks andre fargestoffer. E151 er et azofargestoff, men var ikke med i studien som førte til merkingen.
Hvorfor er lakris svart?
Lakrisekstrakt gir mørk farge i seg selv. Er fargen forsterket med et fargestoff, står det i ingredienslista.
Kilder
- 1.Food colours. EFSA, 2026.
- 2.Brilliant Black PN: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1981.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Fargestoffer i mat: titandioksid, azofarger og karmin
Fargestoffer er tilsetningsstoffer som gir mat farge, og de har E-numre i 100-serien. Titandioksid (E171) ble forbudt i mat i EU og Norge i 2022 fordi EFSA ikke kunne utelukke skade på arvestoffet. Seks fargestoffer skal merkes med en advarsel om mulig ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne.
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E150a: karamellfarge (ren karamell)
E150a er ren karamell, en brun farge laget ved å varme opp sukker. Den brukes i sauser, mørkt brød, godteri og brennevin. EFSA vurderte karamellfargene på nytt i 2011, og JECFA har ikke funnet behov for en tallfestet ADI. Fordi det er et fargestoff, teller SUMT E150a som markør.