Last ned

E211: natriumbenzoat

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E211 er natriumbenzoat, et konserveringsmiddel som brukes i brus, saft, dressinger og andre sure varer. JECFA har satt en akseptabel daglig inntaksgrense på 5 mg per kilo kroppsvekt for benzoatene samlet. En studie på barn har fått oppmerksomhet. SUMT teller ikke stoffet som markør for ultraprosessert mat.

ADI per kilo kroppsvekt per dag (JECFA 1996)
5 mg
ADI per kilo kroppsvekt per dag (JECFA 1996)[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT

Hva er E211?

E211 er natriumbenzoat, saltet av benzosyre. Det er et konserveringsmiddel som holder gjær og mugg i sjakk i sure varer. Det lages ved å nøytralisere benzosyre med natriumhydroksid. Saltet løser seg lett i vann og er derfor vanlig i drikke.[1]

Andre navn du kan se på pakningen: benzoat, natriumsaltet av benzosyre, E 211.

E211 hører til gruppen konserveringsmidler. Les mer om konserveringsmidler.

Hvor finner du E211?

Du finner E211 oftest i disse varene:

  • brus og saft
  • sure sauser og dressinger
  • majonessalater
  • sild i lake og syltede grønnsaker

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «konserveringsmiddel».

Er E211 trygt?

JECFA har satt en felles ADI på 5 mg per kilo kroppsvekt per dag for benzosyre og benzoatene, også natriumbenzoat (1996). I EU og Norge er stoffet bare tillatt i bestemte varegrupper og med øvre grenser.[1],[3]

En britisk studie fra 2007 ga barn drikke med kunstige fargestoffer og natriumbenzoat og så litt mer hyperaktiv atferd enn med placebo. Forsøket testet blandinger, så det sier ikke hva natriumbenzoat alene gjør.[2]

Gjør E211 varen ultraprosessert?

Nei. Konserveringsmidler regnes som en teknisk tilsetning som også brukes i tradisjonell mat (NOVA 3), så natriumbenzoat alene gjør ikke varen ultraprosessert i SUMT. Varen kan likevel bli det av andre ingredienser i lista.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er natriumbenzoat i brus farlig?

Bruken er regulert med øvre grenser, og JECFA har satt en ADI på 5 mg per kilo kroppsvekt per dag. Den som drikker mye brus hver dag, får mer enn andre.

Er E211 og E210 det samme?

Nesten. E211 er saltet av benzosyre (E210). Begge virker som konserveringsmiddel og regnes sammen når inntaket vurderes.

Kilder

  1. 1.Natriumbenzoat: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1996.
  2. 2.McCann D mfl.. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet, 2007.
  3. 3.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også