Last ned

E221: natriumsulfitt

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E221 er natriumsulfitt, et konserveringsmiddel i sulfittgruppen som holder tørket frukt, vin og skalldyr friske og lyse. EFSA trakk i 2022 tilbake den midlertidige inntaksgrensen for sulfitter, fordi datagrunnlaget var for svakt. Sulfitt er et merkepliktig allergen. SUMT teller ikke E221 som markør for ultraprosessert mat.

EFSA trakk den midlertidige ADI-en for sulfitter tilbake (2022)
Trukket
EFSA trakk den midlertidige ADI-en for sulfitter tilbake (2022)[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
2022
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til

Hva er E221?

E221 er natriumsulfitt, et salt i sulfittgruppen. Det brukes som konserveringsmiddel og antioksidant og hindrer at mat blir brun. Natriumsulfitt lages av svoveldioksid og en natriumforbindelse. I sur mat frigjør saltet svoveldioksid, som er det som virker.[1]

Andre navn du kan se på pakningen: sulfitt, E 221.

E221 hører til gruppen konserveringsmidler. Les mer om konserveringsmidler.

Hvor finner du E221?

Du finner E221 oftest i disse varene:

  • tørket frukt
  • vin
  • frosne reker og andre skalldyr
  • fruktfyll og konsentrat

Sulfitt er et merkepliktig allergen. Reagerer du på sulfitt, er det pakningen som gjelder.

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «konserveringsmiddel».

Er E221 trygt?

EFSA satte i 2016 en midlertidig ADI på 0,7 mg per kilo kroppsvekt per dag for sulfittene (E220 til E228). I 2022 trakk EFSA den tilbake, fordi datagrunnlaget fortsatt var for svakt til å sette en grense, og konkluderte med at inntaket gir grunn til bekymring. JECFA har en grense på 0,7 mg, regnet som svoveldioksid (1998).[1],[2]

Gjør E221 varen ultraprosessert?

Nei. Natriumsulfitt er et konserveringsmiddel og en antioksidant. De klassene teller ikke som markør i SUMT, så stoffet alene gjør ikke varen ultraprosessert.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er natriumsulfitt det samme som sulfitt på vinflasken?

Det hører til samme gruppe. Merkingen «inneholder sulfitter» dekker alle sulfittene, også E221.

Kan jeg reagere på E221?

Noen, særlig personer med astma, reagerer på sulfitter. Er du følsom, les ingredienslista, for pakningen gjelder alltid.

Kilder

  1. 1.Follow-up of the re-evaluation of sulfur dioxide (E 220), sodium sulfite (E 221), sodium bisulfite (E 222), sodium metabisulfite (E 223), potassium metabisulfite (E 224), calcium sulfite (E 226), calcium bisulfite (E 227) and potassium bisulfite (E 228) as food additives. EFSA Journal, 2022.
  2. 2.Natriumsulfitt: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1998.
  3. 3.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også