Last ned

E290: karbondioksid

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E290 er karbondioksid, gassen som gir boblene i brus og mineralvann. Den brukes også i emballasje for å holde kjøtt og salat ferskt lenger. JECFA har ikke funnet grunn til å sette en grense for inntak. SUMT teller ikke E290 som markør for ultraprosessert mat.

JECFA satte ingen tallfestet ADI (1985)
Ingen grense
JECFA satte ingen tallfestet ADI (1985)[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT

Hva er E290?

E290 er karbondioksid, den samme gassen som gir brus og mineralvann bobler. I mat brukes den også som beskyttelsesgass i emballasje, der den bremser vekst av bakterier og mugg. Gassen fanges gjerne opp som biprodukt fra gjæring eller fra industriprosesser og renses før den brukes i mat.[3]

Andre navn du kan se på pakningen: kullsyre, CO2, E 290.

E290 hører ikke til en av de store gruppene. Les mer om tilsetningsstoffer.

Hvor finner du E290?

Du finner E290 oftest i disse varene:

  • brus og mineralvann
  • kullsyreholdig vann på flaske
  • pakket kjøttdeig og kjøtt
  • ferdigpakket salat
  • pakkede ferdigretter

Står det «pakket i beskyttende atmosfære» på pakken, er karbondioksid ofte en av gassene.

Er E290 trygt?

JECFA (WHO/FAO) vurderte karbondioksid i 1985 og fant ikke behov for å sette en øvre grense for daglig inntak. Vi har ikke funnet en egen ny vurdering fra EFSA. Stoffet er godkjent i Norge gjennom tilsetningsforskriften.[1],[2]

Gjør E290 varen ultraprosessert?

Nei. Karbondioksid er ført som konserveringsmiddel og drivgass, og det er tekniske funksjoner som SUMT ikke teller som markør. En brus kan likevel bli ultraprosessert av søtstoff, aroma eller fargestoff.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er kullsyre i vann usunt?

Kullsyre er karbondioksid løst i vann. Det tilfører ingen kalorier, men noen opplever at boblene gir oppblåst mage.

Hvorfor står det E290 på kjøttdeigpakken?

Gassen er brukt i emballasjen for å bremse bakterievekst. Den er ikke blandet inn i selve kjøttet.

Kilder

  1. 1.Carbon dioxide: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1985.
  2. 2.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.
  3. 3.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også