E422: glyserol
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E422 er glyserol, en søtlig væske som binder vann og holder kaker, godteri og slush myke. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk, men pekte på at små barn kan få mye fra slush. SUMT teller E422 som markør for ultraprosessert mat.
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)
- Ingen grense
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)[1]
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2017
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E422?
E422 er glyserol, en søtlig og tyktflytende væske som binder vann. I mat holder den produkter myke og fuktige, og i slush hindrer den at isen fryser til en hard klump. Glyserol er en del av alle fettstoffer og frigjøres når fett spaltes, for eksempel ved såpe- eller biodieselproduksjon. Til mat renses det til høy kvalitet, oftest fra vegetabilske oljer.[1]
Andre navn du kan se på pakningen: glyserin, glycerol, E 422.
E422 hører ikke til en av de store gruppene. Les mer om tilsetningsstoffer.
Hvor finner du E422?
Du finner E422 oftest i disse varene:
- slush-is
- kaker og myke kjeks
- tyggegummi og godteri
- marsipan og fyll
- proteinbarer
Er E422 trygt?
EFSA gikk gjennom glyserol på nytt i 2017 og fant ingen grunn til bekymring ved rapportert bruk. Panelet så ikke behov for en tallfestet ADI. I 2022 anbefalte EFSA strengere renhetskrav for tungmetaller i stoffet.[1],[2]
EFSA påpekte i 2017 at små barn kan få i seg en dose glyserol med medisinsk effekt ved å drikke mindre enn en boks (330 ml) smakssatt drikk.[1]
Gjør E422 varen ultraprosessert?
Ja. Glyserol er ført som fuktighetsbevarende middel og fortykningsmiddel. SUMT bruker den strenge tolkningen av NOVA, der begge klassene teller som markør for ultraprosessert mat.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Hvorfor er det glyserol i slush?
Glyserol senker frysepunktet, så isen holder seg som en myk masse i stedet for å fryse fast. Det gjør også drikken litt søtere.
Er glyserol det samme som sukker?
Nei. Glyserol smaker søtt og gir energi, men regnes ikke som sukker på næringsdeklarasjonen.
Er E422 vegansk?
Glyserol kan komme fra både plantefett og dyrefett. Til mat brukes oftest vegetabilsk glyserol, men kilden står sjelden på pakken.
Kilder
- 1.Re-evaluation of glycerol (E 422) as a food additive. EFSA Journal, 2017.
- 2.Follow-up of the re-evaluation of glycerol (E 422) as a food additive. EFSA Journal, 2022.
- 3.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E450: difosfater
E450, difosfater, er fosfatsalter som virker som hevemiddel i bakepulver og binder vann i pølser og pålegg. EFSA satte i 2019 en felles grense for fosfater og fant dem trygge, men noen barn kan få i seg mye. SUMT teller E450 som markør for ultraprosessert mat.
E-stoffer
E500: natriumkarbonater
E500 er natriumkarbonater, blant annet natron og soda. Stoffet brukes mest som hevemiddel i bakepulver, kjeks og kaker. JECFA har ikke satt noen grense for inntak. SUMTs regelmotor teller E-nummeret som markør for ultraprosessert mat, fordi stoffet også er ført som stabilisator i klassifiseringen SUMT bruker.