Last ned

E316: natriumerytorbat

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E316 er natriumerytorbat, en antioksidant som ligner vitamin C, men nesten ikke virker som vitamin. Den brukes i pølser, skinke og bacon for å holde fargen stabil. JECFA har ikke satt noen øvre grense for daglig inntak. Antioksidanter teller ikke som markør i SUMT, så E316 alene gjør ikke varen ultraprosessert.

ADI satt av JECFA (1990)
Ikke spesifisert
ADI satt av JECFA (1990)[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT

Hva er E316?

E316 er natriumerytorbat, en antioksidant som er kjemisk nær vitamin C, men nesten uten vitamineffekt. Den brukes mest i kjøttvarer for å holde fargen. Stoffet lages ved gjæring av sukker, fulgt av kjemisk bearbeiding til natriumsalt.[3]

Andre navn du kan se på pakningen: natriumisoaskorbat, erytorbat, E 316.

E316 hører til gruppen antioksidanter. Les mer om antioksidanter.

Hvor finner du E316?

Du finner E316 oftest i disse varene:

  • pølser
  • skinke og kokt pålegg
  • bacon
  • frossen fisk

I kjøttvarer brukes det ofte sammen med nitritt (E250), på samme måte som natriumaskorbat (E301).

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «antioksidant».

Er E316 trygt?

JECFA har vurdert natriumerytorbat og satte ingen øvre grense for daglig inntak («ikke spesifisert», 1990). Stoffet er godkjent som antioksidant i EU og Norge, med grenser for hvilke varer det kan brukes i.[1],[2]

Gjør E316 varen ultraprosessert?

Nei. Natriumerytorbat er en antioksidant, og antioksidanter teller ikke som markør i SUMT. Om varen er ultraprosessert, avgjøres av resten av ingredienslista.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er natriumerytorbat det samme som vitamin C?

Nei. Det er en nær slektning med litt annen oppbygning. Det virker like godt som antioksidant, men gir nesten ingen vitamin C-effekt.

Hvorfor brukes E316 i stedet for E301?

Begge gjør samme jobb i kjøttvarer. Valget handler mest om pris og tilgang hos produsenten.

Kilder

  1. 1.Natriumerytorbat: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1990.
  2. 2.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.
  3. 3.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også