Last ned

E330: sitronsyre

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E330 er sitronsyre, den samme syren som finnes i sitroner. Den gir syrlig smak og hindrer at mat blir brun eller harsk, og brukes i alt fra brus til syltetøy. JECFA har ikke satt noen øvre grense for inntaket. SUMT teller ikke E330 som markør, så varen kan fortsatt være Renvare.

ADI satt av JECFA (WHO/FAO) i 1973
Ikke begrenset
ADI satt av JECFA (WHO/FAO) i 1973[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT

Hva er E330?

E330 er sitronsyre, den samme syren som i sitroner. Den gir syrlig smak, regulerer surheten og hjelper andre antioksidanter med å hindre at mat harskner eller blir brun. Nesten all sitronsyre i dag lages ved at muggsoppen Aspergillus niger gjærer sukker. Det gir samme molekyl som i frukt.[1]

Andre navn du kan se på pakningen: citric acid, E 330.

E330 hører til gruppen syrer og surhetsregulerende midler. Les mer om syrer og surhetsregulerende midler.

Hvor finner du E330?

Du finner E330 oftest i disse varene:

  • brus og saft
  • syltetøy og fruktprodukter
  • godteri
  • hermetisk frukt og grønnsaker
  • sauser og dressinger
  • frosne poteter og grønnsaker

Sitronsyre er et av de mest brukte tilsetningsstoffene, så du finner den i svært mange varer.

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «surhetsregulerende middel».

Er E330 trygt?

Vi har ikke funnet en egen ny EFSA-vurdering av sitronsyre. JECFA (WHO/FAO) ga sitronsyre og saltene en felles ADI «ikke begrenset» i 1973. Stoffet er godkjent i EU og Norge og kan i mange varer brukes uten fast øvre grense (quantum satis).[1],[2]

Gjør E330 varen ultraprosessert?

Nei. Sitronsyre er ført som antioksidant og kompleksdanner, og de klassene teller ikke som markør i SUMT. En vare med bare sitronsyre som tilsetning kan fortsatt være Renvare.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er sitronsyre laget av sitroner?

Nei, nesten aldri. Den lages ved at en muggsopp gjærer sukker, men molekylet er det samme som i sitrusfrukt.

Er E330 vegansk?

Ja. Produksjonen bruker sukker og mikroorganismer, ikke animalske råvarer.

Kan sitronsyre skade tennene?

Hyppig inntak av sure drikker kan gi syreskader på tennene. Det handler om hvor ofte du drikker brus og saft, ikke om E-nummeret i seg selv.

Kilder

  1. 1.Sitronsyre: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1973.
  2. 2.Bruk av tilsetningsstoffer. Mattilsynet, 2025.
  3. 3.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også