E392: ekstrakt av rosmarin
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E392 er ekstrakt av rosmarin, en antioksidant som bremser harskning i olje, kjøttprodukter og snacks. JECFA har satt en midlertidig akseptabel daglig inntaksgrense på 0,3 mg per kilo kroppsvekt, og EFSA fant i 2018 at inntaket fra mat ligger godt under. SUMT teller ikke E392 som markør.
- midlertidig ADI per kilo kroppsvekt per dag (JECFA 2016)
- 0,3 mg
- midlertidig ADI per kilo kroppsvekt per dag (JECFA 2016)[1]
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Nei
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2018
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E392?
E392 er ekstrakt av rosmarin, brukt som antioksidant. Stoffene i ekstraktet, særlig karnosinsyre og karnosol, bremser harskning av fett. Ekstraktet lages av tørkede rosmarinblader og renses slik at smaken og lukten av rosmarin blir svak.[1]
Andre navn du kan se på pakningen: rosmarinekstrakt, rosmarin, E 392.
E392 hører til gruppen antioksidanter. Les mer om antioksidanter.
Hvor finner du E392?
Du finner E392 oftest i disse varene:
- matolje og frityrolje
- pølser og kjøttprodukter
- chips og snacks
- fiskeprodukter
- sauser og dressinger
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «antioksidant».
Er E392 trygt?
JECFA satte i 2016 en midlertidig ADI på 0,3 mg per kilo kroppsvekt per dag, regnet som karnosinsyre pluss karnosol. EFSA beregnet i 2018 inntaket fra tilsetningsstoffet. Det høyeste gjennomsnittlige inntaket, hos barn, var 0,09 mg, og EFSA mente tallene trolig overvurderer det faktiske inntaket.[1]
Rosmarinekstrakt oppfattes ofte som mer naturlig enn andre antioksidanter. Som E392 er det likevel et godkjent tilsetningsstoff med egne krav til renhet, på linje med de andre.[2]
Gjør E392 varen ultraprosessert?
Nei. Rosmarinekstrakt er en antioksidant, og antioksidanter teller ikke som markør i SUMT. Om varen er ultraprosessert, avgjøres av resten av ingredienslista.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Smaker E392 rosmarin?
Lite. Ekstraktet er renset for det meste av smaken og lukten, så det merkes sjelden i maten.
Er rosmarinekstrakt bedre enn andre antioksidanter?
Ikke nødvendigvis. Det er et plantebasert alternativ, men vurderes etter de samme reglene som andre tilsetningsstoffer.
Kilder
- 1.Refined exposure assessment of extracts of rosemary (E 392) from its use as food additive. EFSA Journal, 2018.
- 2.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.
- 3.Forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler (FOR-2011-06-06-668). Lovdata, 2011.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E385: kalsiumdinatrium-EDTA
E385 er kalsiumdinatrium-EDTA, et syntetisk stoff som binder metaller slik at fett ikke harskner og fargen holder seg. Det brukes i blant annet majones og hermetikk. JECFA har satt en akseptabel daglig inntaksgrense på 2,5 mg per kilo kroppsvekt. SUMT teller ikke E385 som markør for ultraprosessert mat.
E-stoffer
E316: natriumerytorbat
E316 er natriumerytorbat, en antioksidant som ligner vitamin C, men nesten ikke virker som vitamin. Den brukes i pølser, skinke og bacon for å holde fargen stabil. JECFA har ikke satt noen øvre grense for daglig inntak. Antioksidanter teller ikke som markør i SUMT, så E316 alene gjør ikke varen ultraprosessert.