E414: gummi arabicum
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E414 er gummi arabicum, størknet sevje fra akasietrær. Det brukes som fortykningsmiddel og stabilisator, blant annet i brus, pastiller og glasur. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMT teller E414 som markør for ultraprosessert mat, fordi fortykningsmidler og stabilisatorer teller.
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)
- Ingen grense
- EFSA fant ikke behov for en tallfestet ADI (2017)[1]
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Ja
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2017
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E414?
E414 er gummi arabicum, et fortykningsmiddel og en stabilisator. Det holder aroma og farge jevnt fordelt i brus og gir glans og seighet i pastiller. Gummiet er størknet sevje fra akasietrær, særlig fra Sahel-beltet sør for Sahara.[1]
Andre navn du kan se på pakningen: akasiegummi, arabisk gummi, E 414.
E414 hører til gruppen fortykningsmidler og stabilisatorer. Les mer om fortykningsmidler og stabilisatorer.
Hvor finner du E414?
Du finner E414 oftest i disse varene:
- brus og leskedrikker
- pastiller og vingummi
- glasur og dragéer
- aroma- og fargeblandinger
På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «fortykningsmiddel».
Er E414 trygt?
EFSA vurderte akasiegummi på nytt i 2017 og fant ingen grunn til bekymring ved rapportert bruk. Panelet så ikke behov for en tallfestet ADI, og studiene viste ingen tegn til gentoksisitet.[1]
I NutriNet-Santé-studien var høyere inntak av gummi arabicum knyttet til en svak økning i risikoen for diabetes type 2. Det er en sammenheng, ikke bevis for årsak.[2]
Gjør E414 varen ultraprosessert?
Ja. SUMT bruker den strenge tolkningen av NOVA, der fortykningsmidler, geleringsmidler og stabilisatorer teller som markør for ultraprosessert mat.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Er gummi arabicum vegansk?
Ja. Det er sevje fra trær.
Er akasiegummi og gummi arabicum det samme?
Ja. Gummi arabicum er det gamle handelsnavnet, akasiegummi viser til treet det kommer fra.
Kilder
- 1.Re-evaluation of acacia gum (E 414) as a food additive. EFSA Journal, 2017.
- 2.Salame C mfl.. Food additive emulsifiers and the risk of type 2 diabetes: analysis of data from the NutriNet-Santé prospective cohort study. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2024.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Fortykningsmidler og stabilisatorer: karragenan, xantan, guar og pektin
Fortykningsmidler og stabilisatorer gjør mat tykkere og hindrer at den skiller seg. De vanligste er karragenan (E407), xantangummi (E415), guarkjernemel (E412), pektin (E440) og modifisert stivelse. EFSA har vurdert alle på nytt og fant ingen sikkerhetsproblemer ved dagens bruk, men ADI-en for karragenan er bare midlertidig.
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E415: xantangummi
E415 er xantangummi, et fortykningsmiddel som lages ved at bakterier gjærer sukker. Det gjør sauser og dressinger stabile og hjelper glutenfritt brød å holde sammen. EFSA fant i 2017 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMT teller E415 som markør for ultraprosessert mat, fordi fortykningsmidler teller.