Last ned

E500: natriumkarbonater

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E500 er natriumkarbonater, blant annet natron og soda. Stoffet brukes mest som hevemiddel i bakepulver, kjeks og kaker. JECFA har ikke satt noen grense for inntak. SUMTs regelmotor teller E-nummeret som markør for ultraprosessert mat, fordi stoffet også er ført som stabilisator i klassifiseringen SUMT bruker.

JECFA satte ADI «ikke begrenset» (1965)
Ingen grense
JECFA satte ADI «ikke begrenset» (1965)[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT

Hva er E500?

E500 dekker natriumkarbonat (soda) og natriumhydrogenkarbonat, som de fleste kjenner som natron. I mat er natron først og fremst et hevemiddel som lager gassbobler i deigen. Natriumkarbonater lages industrielt av salt og kalkstein, eller utvinnes fra mineralet trona. Natron fremstilles videre fra soda.[1],[2]

Andre navn du kan se på pakningen: natron, natriumbikarbonat, soda, E 500.

E500 hører ikke til en av de store gruppene. Les mer om tilsetningsstoffer.

Hvor finner du E500?

Du finner E500 oftest i disse varene:

  • bakepulver
  • kjeks og knekkebrød
  • kaker og vafler
  • lefser og flatbrød
  • pulverdrikker med brus

Natron er også en vanlig ingrediens på kjøkkenet, så stoffet finnes i mye hjemmebakst.

Er E500 trygt?

JECFA (WHO/FAO) vurderte natriumkarbonat og natron i 1965 og satte ingen øvre grense for inntak («ikke begrenset»). Vi har ikke funnet en egen ny vurdering fra EFSA. Stoffene er godkjent i Norge og EU.[1],[2],[3]

Gjør E500 varen ultraprosessert?

Nei. Natron er et hevemiddel, det samme du bruker i kakedeigen hjemme, og gjør ikke varen ultraprosessert i SUMT.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er E500 det samme som natron?

Natron er E500(ii), natriumhydrogenkarbonat. E500 dekker også soda og en blanding av de to.

Er natron farlig i mat?

Nei, ikke i mengdene som brukes i bakst. Natron inneholder natrium, så det bidrar litt til saltinntaket.

Kilder

  1. 1.Sodium hydrogen carbonate: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1965.
  2. 2.Sodium carbonate: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1965.
  3. 3.Bruk av tilsetningsstoffer. Mattilsynet, 2025.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også