Last ned

E433: polysorbat 80

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E433 er polysorbat 80, en syntetisk emulgator som holder fett og vann sammen i blant annet iskrem og sauser. EFSA satte i 2015 en ADI på 25 mg per kilo kroppsvekt. Musestudier har gjort stoffet omdiskutert. SUMT teller E433 som markør for ultraprosessert mat, fordi det er en emulgator.

ADI per kilo kroppsvekt per dag, felles for polysorbatene (EFSA 2015)
25 mg
ADI per kilo kroppsvekt per dag, felles for polysorbatene (EFSA 2015)[1]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Ja
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
2015
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til

Hva er E433?

E433 er polysorbat 80, en emulgator som blander fett og vann og holder blandingen stabil. Den brukes i små mengder i blant annet iskrem og sauser. Stoffet lages syntetisk av sorbitol, oljesyre fra fett og etylenoksid. Det finnes ikke naturlig i mat.[1]

Andre navn du kan se på pakningen: polyoksyetylensorbitanmonooleat, Tween 80, E 433.

E433 hører til gruppen emulgatorer. Les mer om emulgatorer.

Hvor finner du E433?

Du finner E433 oftest i disse varene:

  • iskrem og frosne desserter
  • dressinger og sauser
  • glasur og kakepynt
  • kosttilskudd i kapsler

På ingredienslista står stoffet med E-nummer eller navn, og med funksjonen foran, for eksempel «emulgator».

Er E433 trygt?

EFSA vurderte polysorbatene (E432-E436) på nytt i 2015 og satte en felles ADI på 25 mg per kilo kroppsvekt per dag. Panelet så ingen bekymring for gentoksisitet, kreft eller fosterskader. For småbarn med høyt inntak lå beregnet eksponering nær ADI-en.[1]

I en musestudie fra 2015 ga polysorbat 80 lavgradig betennelse i tarmen og tegn på metabolsk syndrom. Et laboratorieforsøk med menneskelig tarmflora fra 2021 viste også varige endringer. Funnene kommer fra mus og laboratoriemodeller, ikke fra studier av folk som spiser vanlig mat.[2],[3]

Gjør E433 varen ultraprosessert?

Ja. E433 er en emulgator, og SUMT bruker den strenge tolkningen av NOVA der emulgatorer teller som markør for ultraprosessert mat.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Hva er forskjellen på E432 og E433?

Begge er polysorbater, men laget med ulike fettsyrer. E433 er laget med oljesyre. EFSA vurderer polysorbatene som én gruppe med felles ADI.

Er E433 farlig?

EFSA mener stoffet er trygt så lenge inntaket holder seg under ADI-en. Bekymringen kommer fra forsøk på mus og tarmflora i laboratoriet, og de er ikke gjentatt i kostholdsstudier på mennesker.

Kilder

  1. 1.Scientific Opinion on the re-evaluation of polyoxyethylene sorbitan monolaurate (E 432), polyoxyethylene sorbitan monooleate (E 433), polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (E 434), polyoxyethylene sorbitan monostearate (E 435) and polyoxyethylene sorbitan tristearate (E 436) as food additives. EFSA Journal, 2015.
  2. 2.Chassaing B mfl.. Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. Nature, 2015.
  3. 3.Naimi S mfl.. Direct impact of commonly used dietary emulsifiers on human gut microbiota. Microbiome, 2021.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også