E508: kaliumklorid
Av SUMTOppdatert 5 min lesing
Kort svar
E508 er kaliumklorid, et salt som brukes for å erstatte deler av vanlig koksalt i lettsalt, brød og ferdigretter. EFSA fant i 2019 ingen grunn til bekymring ved vanlig bruk. SUMTs regelmotor teller E508 som markør for ultraprosessert mat, fordi stoffet også er ført som stabilisator.
- EFSA satte ingen egen ADI for kloridene (2019)
- Ingen grense
- EFSA satte ingen egen ADI for kloridene (2019)[1]
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Nei
- Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
- 2019
- Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
Hva er E508?
E508 er kaliumklorid, et salt som smaker salt med en lett bitter ettersmak. Det brukes mest for å erstatte deler av vanlig salt, så varen får mindre natrium. Kaliumklorid utvinnes fra saltforekomster i bakken eller fra saltvann, og renses før det brukes i mat.[1]
Andre navn du kan se på pakningen: kaliumsalt, lettsalt, E 508.
E508 hører ikke til en av de store gruppene. Les mer om tilsetningsstoffer.
Hvor finner du E508?
Du finner E508 oftest i disse varene:
- lettsalt og salterstatning
- brød med redusert salt
- buljong og krydderblandinger
- ferdigretter og supper
- pølser og pålegg med mindre salt
Er E508 trygt?
Gjør E508 varen ultraprosessert?
Nei. Kaliumklorid brukes mest som salterstatning og til å få mat til å stivne, og gjør ikke varen ultraprosessert i SUMT.
Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.
Ofte spurt
Er lettsalt sunnere enn vanlig salt?
Lettsalt har mindre natrium fordi en del er byttet ut med kaliumklorid. Det kan hjelpe hvis du vil spise mindre natrium, men smaken blir litt annerledes.
Kan alle bruke kaliumklorid?
De fleste kan det. Har du nyresykdom eller bruker medisiner som påvirker kalium, bør du spørre legen før du bytter til lettsalt.
Kilder
- 1.Re-evaluation of hydrochloric acid (E 507), potassium chloride (E 508), calcium chloride (E 509) and magnesium chloride (E 511) as food additives. EFSA Journal, 2019.
- 2.Potassium chloride: sammendrag av JECFA-vurderingen. WHO/FAO JECFA (IPCS INCHEM), 1979.
- 3.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.
Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.
Les også
Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer og E-numre: hva de er og hvordan de godkjennes
Tilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes mat for å gi den en teknisk funksjon, som lengre holdbarhet, farge, søt smak eller jevn konsistens. Hvert godkjent stoff har et E-nummer og er risikovurdert i EU, og de samme reglene gjelder i Norge. Et E-nummer betyr at stoffet er godkjent, ikke at det er farlig.
E-stoffer
E509: kalsiumklorid
E509 er kalsiumklorid, et salt som hjelper melk til å bli ost og soyamelk til å bli tofu. Det holder også hermetiske grønnsaker faste. EFSA fant i 2019 ingen grunn til bekymring. SUMTs regelmotor teller E509 som markør, fordi stoffet også er ført som stabilisator i klassifiseringen SUMT bruker.
E-stoffer
E510: ammoniumklorid
E510 er ammoniumklorid, saltet som gir salmiakk og salt lakris den skarpe smaken. JECFA vurderte stoffet i 1979 og satte ingen grense for inntak. E-nummeret alene gjør ikke varen ultraprosessert i SUMT, men salmiakk har ofte andre ingredienser som gjør det.