Last ned

E551: silisiumdioksid

Av SUMTOppdatert 5 min lesing

Kort svar

E551 er silisiumdioksid, et hvitt pulver som hindrer at krydder, salt og pulversupper klumper seg. EFSA ba om bedre data i 2018, og konkluderte i 2024 med at dagens bruk ikke gir grunn til bekymring. SUMT teller ikke E551 som markør for ultraprosessert mat.

EFSA brukte sikkerhetsmargin i stedet for ADI (2024)
Ingen ADI
EFSA brukte sikkerhetsmargin i stedet for ADI (2024)[2]
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Nei
Teller som markør for ultraprosessert i SUMT
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til
2024
Siste vurdering fra EFSA som vi viser til

Hva er E551?

E551 er silisiumdioksid, et fint, hvitt pulver som brukes som antiklumpemiddel. Det hindrer at pulver og krydder klumper seg og gjør at det renner lett. Til mat lages silisiumdioksid syntetisk, som amorf silika i pulverform. Det er samme grunnstoffer som i sand og kvarts, men i en annen form.[3]

Andre navn du kan se på pakningen: silika, kiselsyre, silicon dioxide, E 551.

E551 hører ikke til en av de store gruppene. Les mer om tilsetningsstoffer.

Hvor finner du E551?

Du finner E551 oftest i disse varene:

  • krydderblandinger
  • salt
  • pulversupper og sausmikser
  • kakao- og kaffepulver
  • kosttilskudd i tablettform

Er E551 trygt?

EFSA vurderte E551 i 2018 og fant ingen tegn til at stoffet skader arvestoff, men mente spesifikasjonene var for svake og kunne ikke bekrefte den gamle ADI-en. I 2024 brukte EFSA en annen metode, sikkerhetsmargin i stedet for ADI, og konkluderte med at dagens bruk ikke gir grunn til bekymring i noen aldersgruppe.[1],[2]

EFSA mente i 2018 at beskrivelsen av stoffet i regelverket var for svak og at datagrunnlaget hadde mangler. Panelet fikk nye data og la dem til grunn for vurderingen i 2024.[1]

Gjør E551 varen ultraprosessert?

Nei. Silisiumdioksid er ført som bærestoff og brukes mot klumping, og ingen av de klassene teller som markør i SUMT. En krydderblanding kan likevel bli ultraprosessert av for eksempel smaksforsterker eller aroma.

Vurderingen gjelder alltid hele ingredienslista. Les mer om hva som gjør mat ultraprosessert, eller se alle E-stoffene.

Ofte spurt

Er E551 det samme som sand?

Kjemisk er det samme stoff som kvarts i sand, men til mat brukes en renset, syntetisk form som er laget som pulver.

Hvorfor er det silisiumdioksid i kosttilskudd?

Pulveret gjør at blandingen renner jevnt i maskinene som lager tabletter og kapsler.

Kilder

  1. 1.Re-evaluation of silicon dioxide (E 551) as a food additive. EFSA Journal, 2018.
  2. 2.Re-evaluation of silicon dioxide (E 551) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups. EFSA Journal, 2024.
  3. 3.Tilsetningsstoffer: hva er det og hvorfor brukes det?. Mattilsynet, 2025.

Ser du en feil? Skriv til hei@sumt.no, så retter vi den.

Les også