Jod: hvorfor mange i Norge får for lite, og hva du kan gjøre

Jod har én kjent oppgave: å inngå i stoffskiftehormonene tyroksin (T4) og trijodtyronin (T3), som lages i skjoldbruskkjertelen.^[3] Hormonene regulerer energiomsetningen gjennom hele livet og trengs for at hjernen skal vokse og utvikle seg normalt hos fosteret og små barn.^[2]

Voksne trenger 150 µg per dag.^[1]

Det er viktigere å ha nok jod før graviditeten enn å øke inntaket mye etter at den har begynt.^[1]

Hvit saltvannsfisk er den eneste matvaren med naturlig mye jod. Melk og egg inneholder jod fordi fôret til kyr og høner er tilsatt jod.^[3],[4] Tall fra Matvaretabellen:^[6]

Én middag med hvit fisk gir jod for flere dager, mens laks, ørret og makrell gir svært lite.^[3] Kostrådet er at to av de tre daglige meieriporsjonene bør være melk, syrnet melk eller yoghurt, fordi gulost har lite jod.^[3],[7]

Fordi vi drikker mindre melk og spiser mindre hvit fisk enn før. I Norkost 4 kom 37 prosent av jodet fra melk og melkeprodukter og 28 prosent fra fisk.^[3] Grupper som bruker lite av disse, får for lite.

Unge kvinner, gravide og ammende har mild til moderat jodmangel etter WHOs definisjon, mens voksne menn i snitt får nok.^[3],[8] Veganere og vegetarianere er utsatt hvis de ikke tar tilskudd.^[3] Mangel kan gi forstørret skjoldbruskkjertel (struma) og stoffskifteforstyrrelser, og alvorlig mangel i svangerskapet kan skade barnets hjerne. Om mild mangel påvirker fosteret, er mer usikkert.^[3]

I mars 2023 ble det tillatt å tilsette 20 µg jod per gram husholdningssalt, fire ganger så mye som før.^[5] I juni 2025 startet Helsedirektoratet, Mattilsynet og Folkehelseinstituttet et jodberikningsprogram.^[9]

Helsedirektoratet oppfordrer produsentene til å tilsette jod i:^[9]

• alt husholdningssalt, også havsalt
• salt som brukes i industribakt brød og ikke-søte bakervarer
• plantebaserte alternativer til melk

Berikningen er foreløpig frivillig, og per juni 2026 var få bakervarer tilsatt jod.^[8] Norge har valgt en forsiktig berikning. VKM fant at mer jod i salt og brød vil hjelpe unge kvinner og 13-åringer, men at flere ett- og toåringer da kan få for mye.^[9],[10]

Når du skanner et brød i SUMT, ser du ingredienslista, og der står det om saltet er jodert.^[4]

Helsedirektoratet anbefaler gravide et daglig tilskudd med 150 µg jod hvis de:^[11]

• drikker mindre enn 6 dl melk eller yoghurt om dagen, eller
• spiser lite eller ingen hvit saltvannsfisk og samtidig får mindre enn 8 dl melk eller yoghurt om dagen.

Tilskuddet bør helst begynne før graviditeten.^[11] Kvinner i fruktbar alder, gravide og ammende som spiser lite fisk og melk, anbefales et daglig multivitamin med minst folat, D-vitamin, B12 og jod.^[4]

Ja. For mye jod gir mange av de samme problemene som for lite: struma og for høyt eller lavt stoffskifte. Øvre grense for voksne er 600 µg per dag.^[2],[4] Grensen gjelder gjennomsnittet over tid, så en fiskemiddag er ikke noe problem.^[2]

Tang og tare kan ha svært mye jod, og bør unngås eller spises lite av, særlig av gravide, ammende og små barn. Små barn bør ikke drikke mer enn 5–6 dl melk om dagen.^[4] Jodtabletter til bruk ved atomulykker (Jodix) er noe annet enn kosttilskudd og skal bare tas etter råd fra myndighetene.^[4]