Last ned

Ultraprosessert mat: det du trenger å vite

Begrepet, forskningen og tallene fra norske butikker, og hvordan du velger annerledes uten å snu hele kostholdet.

Kort svar

Ultraprosessert mat er industrielt laget mat med ingredienser du sjelden har på kjøkkenet, som emulgatorer, aroma, søtstoffer og modifisert stivelse. NOVA-systemet kaller det gruppe 4. I SUMTs database over 44 525 norske varer er 56 prosent ultraprosessert. Her finner du hva begrepet betyr, hva forskningen sier og hvordan du velger annerledes.

Hva det er

  1. 01Ultraprosessert matUltraprosessert mat er industrielt framstilte produkter med ingredienser du sjelden bruker på et vanlig kjøkken, som aroma, emulgatorer, søtstoffer, glukosesirup eller modifisert stivelse.
  2. 02NOVA-klassifiseringenNOVA-klassifiseringen deler mat i fire grupper etter hvor mye og hvorfor den er bearbeidet: rå og lite bearbeidet mat, kjøkkeningredienser, prosessert mat og ultraprosessert mat.
  3. 03Hva er en Renvare?En Renvare er en matvare SUMT vurderer som ikke ultraprosessert, ut fra ingredienslista.

Helse og forskning

  1. 01Ultraprosessert mat og helse: hva sier forskningen?Store befolkningsstudier viser at folk som spiser mye ultraprosessert mat, oftere får hjerte- og karsykdom, type 2-diabetes, fedme og depresjon.
  2. 02Hypervelsmakende mat: hvorfor noe er lett å overspiseHypervelsmakende mat er mat der fett, sukker, salt eller karbohydrater er satt sammen slik at den blir ekstra lett å spise mye av.
  3. 03Energitetthet: kalorier per gram matEnergitetthet er hvor mange kalorier det er i ett gram mat, altså kcal per 100 g delt på 100.

I butikken

  1. 0156 % av maten i norske butikker er ultraprosessert56 prosent av dagligvarene i norske butikker er ultraprosessert, viser SUMTs analyse av over 42 000 varer fra august 2026.
  2. 02Slik unngår du ultraprosessert matDu spiser mindre ultraprosessert mat ved å lese ingredienslista på varene du kjøper oftest og bytte til en Renvare i samme hylle der det finnes.
  3. 03Beste app mot ultraprosessert mat i Norge (2026)Den beste appen mot ultraprosessert mat er den som vurderer selve ingredienslista, kjenner varene i norske butikker og viser deg et bedre valg fra samme hylle.